recettes

Beaucoup d'orthographes pour cette pâte... en forme de petites oreilles. C'est une pâte fraîche faite en grande partie à la main et il faut un tour de main particulier pour les réussir... Petite, j'ai passé des heures à regarder ma grand mère les préparer.....

Le dessert typique de Pâques : On en trouve de plusieurs formes (dans les Pouilles, on trouve beaucoup d'agneau pascal, mais également des paniers, Chose étonnante : des oeufs durs en décoration !.... Voici les scarcelles. Ingrédients: 500 gr. de farine...

Ingrédients - 1kg de farine - 250 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 8 œufs - Sucre glace - 1 verre de fleur d'oranger ou 1/2 verre de jus de citron....ou rien Préparation Mélanger la farine, le beurre, les œufs battus, le sucre, le sel (et le parfum)....

Gateaux servis dans les pouilles surtout pendant les fêtes de fin d'année.... avec un petit gout subtil de fenouil... Ingrédients : - 1 kg de farine - 25 cl d'huile d'olive - 30 g de sel - 30 cl de vin blanc sec - Graines de fenouil ( 1 cuillère à soupe,...

Pour faire suite à mon article sur la riccotta dans tout ses états, voici un plat typique de Brindisi, ... de saison, et original ! Ingrédients : 800 g de courge d'hiver ou " genovese " ½ oignon, ½ côte de céleri , 1 gousse d'ail, câpres, olives noires...

Même quand la viande vient à manquer, les astucieuses "nonna" italiennes trouvaient toujours le moyen de confectionner des boulettes.... Ingrédients : Mie de pain rassis lait 1 oeuf ( ou plus, en fonction de la quantité de mie ) pecorino râpé sel ail...

Les spaghettis, symboles s'il en ait des pattes italiennes, se retrouvent inexorablement noyés dans une sauce "toute prête", au titre alléchant de "Napolitaine", "Bolognaise" et autre... On vous promet l’Italie en bouche, et on retrouve plutôt un vague...

Cette recette est toute simple, tout est dans le titre.. la qualité gustative se fait sur les tomates pellées en conserve faites maison, et les fameux "lampascioni", petits oignons sauvages que l'on trouve dans les pouilles... Ingrédients : Cuisses de...

Un des plats préférés des petits italiens... qui se pressent autour de la cuisinière pendant qu'elle les fait rissoler ! INGREDIENTS : des fleurs de courgettes 2 oeufs, 200g de farine, un verre d'eau, bain d'huile de tournesol, sel, poivre. PREPARATION...

c'est un légume ! Parfois appelées " cime de rape", "cime di rape" ou "cime di rapa", c'est un légume à part entière : Ni des "pousses de navet" , ni des "mini broncolis" comme on le dit parfois...ce légume se mange seul ou en accompagnement de pâtes,...