la "grattugia" de mon enfance

Voici la "grattugia" de mon enfance :
C'est la rape à parmesan nommé " grattugia Bari", du nom de la grande ville italienne près du village natal de mes grand parents.
 Je l'ai toujours vu, coincée entre les genoux de mon grand père. Tout doucement, il passait le morceau de parmesan sur la rape, lentement la "neige" duveteuse de parmesan rappé tombait dans le récipient. 
Le bruit régulier et continu, l'odeur de fromage fraichement rapé, le gout du petit morceau qui restait dans les doigts de mon grand père.... et que j'attendais avac impatience !